ต้นข้าวหยางโจว

อาหารจีนเป็นเรื่องที่ยาวนาน ประวัติความเป็นมาของอาหารจีนมาจากยุค 1500's ประวัติศาสตร์อันยาวนานของอาหารจีนได้นำไปสู่ความโดดเด่นของห้องครัวอื่น ๆ ทั่วโลก การอพยพของชาวจีนไปยังประเทศต่างๆในโลกทำให้การแพร่กระจายของอาหารจีนไปยังประเทศอื่น ๆ อาหารจีนจำนวนมากได้กลายเป็นที่นิยมและได้รับการยอมรับและสับสนกับอาหารของประเทศอื่น ๆ หนึ่งในอาหารจีนที่นิยมมากที่สุดคือข้าวผัด Yang Chow

ข้าวผัด Yang Chow เป็นหนึ่งในส่วนสำคัญที่สุดของอาหารจีน นี่เป็นหนึ่งในร้านอาหารจีนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดร้านอาหารทั่วโลกที่ให้บริการอาหารเอเชียอย่างแน่นอนอาหารนี้ในเมนู ในประเทศตะวันตกบางแห่งเช่นสหรัฐอเมริกาจานข้าวนี้กลายเป็นอาหารจานด่วนที่เป็นที่นิยมอย่างมาก

ตามรายงานในอดีตข้าวข้าวผัดจีนรุ่นก่อน ๆ มีอยู่ในยุค 4000 สูตรข้าวผัดดั้งเดิมถูกค้นพบในสมัยราชวงศ์ซุย (589 – 618 AD) เขามาจากเมืองหยางโจวทางตะวันออกของมณฑลเจียงซู ในช่วงเวลานี้สูตรดั้งเดิมของ Yang Chow เกิดขึ้น สูตรดั้งเดิมคือข้าวหมูผัดหัวหอมถั่วและกุ้ง สูตรดั้งเดิมแพร่กระจายไปในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เนื่องจากชาว nomads จากจังหวัดหยางโจวในประเทศจีน

ข้าวที่เกิดจากชาวนาของจังหวัดเกษตรกรรมหยางโจว ชาวนาใช้ข้าวที่เหลือในการทำข้าวโจว เนื้อและผักที่ผัดกับข้าวทอดแสดงให้เห็นว่าในสมัยก่อนครอบครัวชาวจีนยากจนกินอาหาร ชาวนาไม่ได้มีเงินเพียงพอที่จะซื้อเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่ในเวลานี้ดังนั้นข้าวและผักบางชนิดถูกนำมารวมกันในปริมาณน้อย ๆ ในเวลานี้ Yang Chowot ได้รับการยกย่องว่าเป็นชาวนาและไม่ได้ให้บริการวันหยุดของคนร่ำรวยและอาหารของพวกเขา

วันนี้ข้าวผัดของ Yang Chow มีให้บริการในร้านอาหารจีนทุกแห่งทั่วโลก นอกจากนี้ยังให้บริการในร้านอาหารบางแห่งที่ให้บริการอาหารเอเชีย หลายรุ่นของข้าวผัด Yang Chow วันนี้ ข้าวไข่เนื้อคั่วหรือย่างซอสถั่วเหลืองและผักจำนวนน้อยที่เหลืออยู่ในประเทศตะวันตก มีพันธุ์จีนอื่น ๆ เช่นข้าวผัดหยวนหยวน (ซอสขาวและแดง) และข้าวผัด Fukien (กุ้งและหมูดองย่าง) ในอเมริกา Yang Chow เป็นที่รู้จักแพร่หลายว่าปูชาวอเมริกันจำนวนมากนิยมกินอาหารอย่างรวดเร็วเพราะสามารถเตรียมและรับประทานอาหารได้ทุกที่

Source by Keiko Mendoza


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *